煮熟的螃蟹能存放几天?

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煮熟的螃蟹能存放几天?昨天拿来了12只海蟹,我把他煮熟了放在冰箱冷藏室里,听说这样保鲜时间长,我今天拿出来吃了2个,感觉还是很新鲜,请问这种方法可以保持多久?

因为家里就我一个人吃所以一下子根本吃不了那么多,又怕坏了。

煮熟的螃蟹能存放几天

一、熟蟹保存

首先,大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话,外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。而且,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。

其次,万一吃不完的话,剩下的该如何保存

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,一般来讲,存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。

二、活蟹保存

1、碎木屑保存:阳澄湖大闸蟹都是用碎木屑储藏运输的,道理很简单,因为碎木屑模仿海边沙子的结构,能同时储存较多的水分和空气。可以保证大闸蟹的存活时间和鲜美的味道。

2、白天保存:一般来讲,阳澄东畔的大闸蟹生命力是很强的,购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂,然后再放入冰箱中储存,一般放上一周都不会出现死蟹的现象,保存温度约为5℃,更多资讯请关注中国大闸蟹交易网。因此冬季也可以放置生鲜台上(下面铺少许冰),2-3小时喷水一次即可。

3、晚上收存:放置保温箱内,用沾湿的泡棉或绵布铺在其上,加少许冰块即可,加盖,但容器侧边需开孔保持通风。如果不多的话,可以把脚解开用一个器物存放,盖好。把活蟹放在冰箱的保鲜盒里,不用加水一般放上一周左右都不会有问题。不过建议还是尽早吃掉,毕竟大闸蟹也会随着存放时间的推移而变瘦。而且一定要记住,不要放在冰箱的冷冻层,冷冻了大闸蟹会死掉的,死蟹有毒,是一定不可以再吃的。


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