第一次给孩子蒸螃蟹,充满了乐趣。

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第一次给孩子蒸螃蟹,充满了乐趣。宝贝孩子一直念叨着要吃螃蟹,这可比较为难我这个不擅厨艺的娘。虽然吃过无数次螃蟹,但是我却从来没有自己动手做过一次。我一直认为我比较擅长的是水煮和清蒸,比如煮骨头汤,骨头往水里一扔,煮吧。比如蒸胡萝卜蒸山芋什么的,饭锅上一放,饭好了,它也好了。虽然说螃蟹属于可以清蒸型的,可是我是从来不敢弄什么活物的,就是鱼,都是买鱼时卖家杀好了的。一些路边早市摊,便宜却没空帮忙杀好的鱼,我是从来不买的。如今却要我去买螃蟹来做,我犹豫了三四个星期。

第一次给孩子蒸螃蟹

那日去买菜,看到在卖螃蟹的摊位前人头攒动的盛况,我咽了咽口水,鼓起勇气上前,“老板,来一只公的,一只母的”,因为我之前已经上网了解过,说中秋之前吃母的,黄美;之后吃公的,膏肥。虽然说按现在也是吃公的季节,但是我骨子里一直认为应该是母的黄更好吃,所以来了一公一母。

我又不想用买螃蟹的钱买上一堆绳子或稻草,所以只能硬着头皮买这个张牙舞爪的活物。我也知道这个龙虾啊螃蟹啊,都要拿它们的背,可是我不敢下手啊。看卖家眼明手快地拿了两只,装袋,过磅,我还没来得及看清楚她到底拿的是螃蟹的哪个地方,她就把装好螃蟹的袋子递给我了。我一路看着拎了回来,生怕它们夹坏袋子逃跑出来,到时候我只能看着它们活生生地逃走而手足无措的。

回来想放出来吐吐脏,看看盆觉得太矮了,怕爬出来,找了个高点的锅,我还暗自得意,这个锅是个倒锥形的,底大口小,应该不会有问题了,锅里放了点水,把螃蟹倒进去,想盖上锅盖,又怕闷着它们。看看它们在里面应该无碍,我出了厨房。刚走到房间,就听厨房传来啪的一声,我忙回厨房,第一眼就看锅里,空的!再看,一只已经爬到水池边上,这倒提醒了我,我忙抓起锅铲,把它一推,让它掉在水池里,又盖上沥水篮。又去寻另一只,左看右看没有,也就分把钟的时间,能去哪里呢?台面上没有,地上目光所及处,也没有,奇了怪了。忽听地上杂物架后面传来细微声响,拿开架子一看,果然另一只霸气地趴着呢。我又不敢伸手拿它,筷子又太短,它动来动去也夹不住,又怕它抓到我。试来试去,只好一手拿长勺一手拿长铲,好不容易把它夹到水池里。又放了点水。在水池里还好,一直老老实实地没有逃跑的迹象,可能也是池壁太滑,根本抓不住脚。

到中午时,看水里果然有絮絮叨叨的脏东西,也不管它有没有吐干净,准备上锅了。动手之前又上网重新看了看如何处理,定了定神,撸起袖子,一手拿勺一手持铲,准备动手了。想将它的肚子放水下冲冲,网上说要用刷子刷刷,那我也不指望了,就准备冲冲就将就放蒸笼里了。可是发现螃蟹的力气好大,刚把它肚子朝上,还未来得及冲,它就腿一撑翻过来了,三番五次没有成功冲到它的肚子,遂放弃。想它是水里生长的,应该没那么脏吧,其实只是自我安慰罢了。

想把它放蒸笼里,网上看说也要肚子朝上,不然美味会流走。又是一翻斗争,又放弃,想它只要在蒸笼里,怎么舒服就怎么待着吧。蒸笼屉里放了水,放上蒸笼开始蒸。网上说要二十分钟左右,期间我准备了醋和碎姜,又加了些许香菜,一切就绪,就坐等美味了。一边看着时间,一边正咽着口水,忽然闻到一股难闻的味道,我吓一跳,第一反应以为它们自己爬出蒸笼,直接爬到火上,壳被烧焦的味道。端起蒸笼一看,原来是蒸笼屉里的水已经烧干了,干烧锅的味道。看来是我的水放得太少了。忙忙地关了火,看看时间也有十多分钟了,看着它们火红的样子,想来也差不多了。

于是对着一碗姜醋,大块朵颐起来,娘儿俩个吃得心满意足地。现在想来,若不是螃蟹本身味美,就我这烧水也能干锅的厨艺,哪能吃到这么美味的螃蟹呢?

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