大闸蟹怎么蒸,清蒸大闸蟹的做法?

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到了吃螃蟹的季节很多爱吃螃蟹的蟹友,迫不及待的找寻自己爱吃的螃蟹蒸螃蟹吃,小编曾经与同事聊天,他把买来的螃蟹用碱水泡了一下然后蒸螃蟹,蒸出来的螃蟹发苦,最后全扔了,小编一听很无奈,接下来小编告诉你蒸螃蟹技巧螃蟹怎么蒸比较好。

蒸大闸蟹

螃蟹是比较有营养的食材,更含有丰富高蛋白,不过螃蟹属于性凉的食物,不建议多吃,尤其是一些体寒的人更不能多吃。

说了这么多,下面介绍一下清蒸大闸蟹的做法,

大闸蟹怎么蒸比较好

1、首先大闸蟹在运输过程中,都会用绳子把蟹钳绑起来,清洗时先解开绳子,放在水里2个小时,将螃蟹肚子里的脏东西吐出来。然后将蟹腹盖打开,洗净里面的沙土

小贴士:可多用水冲洗

2、用刷子刷洗全身,尤其是蟹钳,要仔细刷洗蟹钳。

3、拿出一块姜,切几片姜片,放在上面,可以去除一些腥味。

4、然后将蟹放入锅中,注意蟹腹朝上,不要罗列。

5、2.5两为标准,大火烧开水,小火蒸12分钟左右,可以有效杀死螃蟹内的细菌。

6、在此过程中绝对不能打开盖子,蒸好后一定要乘热品尝。

清蒸大闸蟹

调制小料

首先要调制调料汁,小编告诉大家调味汁的配制方法:用适量的姜末、香醋和酱油(用生抽)调制。

大闸蟹蒸好如何品尝

1、腹朝向从脐部中央揭开,使背壳与蟹体分开。

2、粘在背壳上的蟹黄可以食用。

3、摘除蟹体上灰色的肺部。

4、品尝蟹肉,小编一般都是先将蟹体从中间掰开,然后沾料食用。

品尝大闸蟹

今天,小编就介绍到这里,还有什么不明白的,可从下方留言。更多螃蟹知识请关注【蟹百科】公众号获得。


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