蒸螃蟹需要多长时间能熟?

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在日常生活中,螃蟹是比较珍贵的食物,逢年过节很多人喜欢把螃蟹做成丰富的佳肴端上餐桌,并且螃蟹的种类也比较多,平常吃的大概就几种,比如,河蟹,海蟹,梭子蟹,面包屑,青蟹,帝王蟹等,今天小编给您分享一下日常生活中蒸螃蟹多长时间可以蒸好?

蒸螃蟹多长时间可以蒸好

种类:河蟹,梭子蟹

1,蒸螃蟹的时候,切记一定要凉水下锅,这样蟹腿才不会脱落,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间。

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2,由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往会带有一些毒素或者细菌,为防止这些致病微生物在吃螃蟹的时候侵入人体,蒸螃蟹时一定要蒸熟煮透。

3,蒸螃蟹多长时间根据螃蟹的大小而定。

均大火5分钟后,3两以下的螃蟹要需要蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸13分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

小贴士:蒸螃蟹时用热水还是凉水,主要取决于是否绑了蟹脚。如果没有绑蟹脚,必须用冷水。若蟹脚用绳子绑好了,可以用热水蒸,如用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚就掉了。

怎么样确定螃蟹是否蒸熟?

如果想要确认螃蟹是否熟透,需要观察螃蟹颜色的变化,没有熟透的大闸蟹会呈现出青色,而已经熟透的螃蟹蟹壳会呈现红色,蟹壳颜色变红之后仍然需要继续蒸煮5到10分钟,所以最终辨别大闸蟹是否熟透就需要观察蟹黄是否呈现了红色,只有蟹黄呈现红色才表明已经熟透。

小贴士

在吃的时候建议提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

小编提醒吃味道鲜美的螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹凉了就不好吃了,会有一些腥味。

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