煮螃蟹怎么做好吃?

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在秋季螃蟹是很受欢迎的一种食物,每年秋天是螃蟹最肥美的时候,而螃蟹做法有很多种,每种做法的味道也不同。人们普遍喜欢的一种吃法就是水煮,因为水煮螃蟹既保留了螃蟹的营养还是原汁原味的。

怎么煮螃蟹

煮螃蟹要煮多久

水煮螃蟹的时间跟螃蟹的大小,数量以及火候有很大关系,一般在15-20分钟上下就好了。

1,将买来的螃蟹先放在水中,泡在水里半小时到一个小时,将体内的杂物排出,然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净,河蟹清洗的步骤

2,螃蟹刷洗干净后开始煮螃蟹,在锅中倒入适量清水,冒过螃蟹头顶多一点为宜,然后倒入黄酒,加入生姜片,即可。

3,锅里的螃蟹由清变红后,在小火煮上10分钟,就可以将火关了。

4,打开锅盖,取出螃蟹,然后准备调料,开始吃吧。

水煮螃蟹

水煮螃蟹有哪些技巧

1,煮螃蟹时,锅中不要加的太多的水,否则煮的时间长,螃蟹肉质会变老。

2,煮螃蟹不要频繁的打开锅盖,这样螃蟹的腿会掉。

3,螃蟹是寒性食物,需要与生姜,醋做成调料配合食用,另外吃螃蟹不能喝冷饮,可能造成腹泻,螃蟹不能和什么一起吃

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哪些人不宜吃螃蟹

1,小宝宝不宜吃螃蟹,宝宝消化系统还未发育好,吃螃蟹会对宝宝消化系统造成负担,引起消化不良等现象。

2,有过敏体质的人是不宜吃的,不仅是螃蟹,包括其他海鲜也要慎之又慎。

3,螃蟹寒性,脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃,以免出现腹痛、腹泻症状。

4,生病时不要吃螃蟹,如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人,吃螃蟹可能会使原有的病情加剧。

5,螃蟹的蟹黄中含有较高的胆固醇,因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。吃螃蟹的禁忌有哪些

小编最近吃了煮的大闸蟹,确实比蒸的好吃,蒸了多少次的螃蟹,瞎了!说一下煮螃蟹的几个优点。

1,干净:水煮螃蟹,能将蟹身再洗一遍,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。

2,更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉容易变老了。

3,更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。

       

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