炒螃蟹怎么做

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每年秋天正是吃螃蟹的好季节。小编做螃蟹,一般炒的比较多其次是蒸螃蟹家常炒螃蟹做起来简单也比较好吃。小编告诉你家常炒螃蟹怎么做

炒螃蟹怎么做

主料:螃蟹

配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,高汤做法

1,把螃蟹洗干净,在锅里蒸5分钟,然后取出。

2,把螃蟹壳打开,去除肺和腮(吃螃蟹不能吃什么),用刀从螃蟹的中间劈成两半。

3,姜切片,葱切段,放入碗中,加入料酒,醋,糖,生抽进行拌匀。

4,锅中放入油,五成热时放入葱姜炒出香味,然后放入螃蟹进行翻炒。

5,倒入准备好的汁,再放入少许水,大火烧开,5分钟后收汁即可。

【家常炒螃蟹】小贴士

1,螃蟹先蒸后炒是因为活的螃蟹不容易宰杀,如果你想用活的螃蟹可查看这篇文章螃蟹怎么杀

2,如果是活的螃蟹杀掉后,在螃蟹上裹干粉过油炸后再炒。

3,如果没有高汤,可以放水。

4,吃螃蟹时不能喝啤酒,吃螃蟹喝什么酒最好。


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